Il farro biologico dell’Alto Mugello parte e arriva sulla tavola dei consumatori che lo cercano sia per le sue numerose qualità (è ricco di vitamina A,B,C,E e sali minerali, ha un elevato contenuto proteico e una bassa quantità di glutine, la crusca e gli olii contenuti nel suo germe lo rendono un emolliente intestinale, antistipsi e rinfrescante) sia, più semplicemente, perché è la base ideale di piatti sani e decisamente gustosi.
Inoltre è considerato prodotto di base nell’alimentazione per la cura naturalistica di molte malattie, cura e cultura naturalistica che va affermandosi, recuperando e razionalizzando antiche tradizioni.
Non si tratta di sostituire la cucina alla farmacia, né di utilizzare il farro solo ed esclusivamente come medicina, ma di considerare lo stesso come un prodotto importante nell’alimentazione, capace di soddisfare meglio di altri alimenti tutte le esigenze dell’organismo.


INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (valori medi per 100 gr di prodotto):

Valore energetico Kcal 356.8 - KJ 1514.4
Proteine 11.2 %
Carboidrati 74.4 %
Grassi 1.6 %